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« … Un jour pourtant un jour viendra couleur d’orange
Un jour de palme un jour de feuillage au front
Un jour d’épaule nue où les gens s’aimeront
Un jour comme un oiseau sur la plus haute branche… »
Poème de Louis Aragon « Un jour un jour » chanté par Jean Ferrat en 1966 – Refrain.
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Une couleur dynamique et joyeuse, ne serait-elle pas la bienvenue pour
saupoudrer de la gaîté en nous ?
Et lorsque que » la langue des oiseaux » nous chante L’OR, nous chante l’ANGE, la tonalité
n’en est que plus chaleureuse…
Le fruit merveilleux qui porte ce nom a toutes ces qualités, il est conseillé d’en user
chaque matin…
ou à un autre moment de la journée, dans un merveilleux gâteau, sobre et délicieux,
laissez-vous donc tenter par une recette inspirée de celle de Pierre Hermé :
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LE CAKE À L’ORANGE
Ingrédients : 150 g de sucre roux, 190 g de farine tamisée, 95 g de crème fraiche, 70 g de beurre fondu, 3 œufs, le zeste de 2 oranges bio, 1/2 sachet de levure, 1/2 pincée de sel.
Pour le sirop : le jus des deux oranges, 40 g de sucre.
Réalisation : Râper le zeste des oranges, ajouter le sucre et les œufs, fouetter vigoureusement. Incorporer la crème et le sel, fouetter, puis verser petit à petit farine et levure, fouetter encore, incorporer le beurre en deux ou trois fois.
Verser dans un moule à cake beurré et enfourner environ 45 minutes à 180° (200° dans mon four).
Dix minutes avant la fin de cuisson, chauffer le sucre et le jus des oranges jusqu’à épaississement, arroser le gâteau encore chaud de ce sirop.
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Illustration : « Orange Navel » Deborah Griscom 1840-1911.
Photos BVJ
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Se dynamiser joyeusement…
BVJ – Plumes d’Anges.


























