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« Le créateur, en obligeant l’homme à manger pour vivre, l’y invite par l’appétit, et l’en récompense par le plaisir. »
« Physiologie du goût » Aphorisme V Jean-Anthelme Brillat-Savarin 1755-1826.
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Que diriez-vous par ces temps de grand froid,
de la recette d’un doux potage
pour réchauffer votre cœur ?
Vous en serez riche à plus d’un égard,
et l’invité chanceux qui le dégustera, dira de vous :
« C’est un(e) artiste potagiste de premier ordre ! ».
Sans courir après les honneurs et les titres pompeux,
il est fort agréable de voir notre tablée tout à sa régalade !
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Voici,
rien que pour vous,
la « formule » inscrite dans mon cahier magique.
D’où vient-elle ? Ma mémoire me joue encore des tours, j’en suis navrée.
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POTAGE AUX FANES DE RADIS.
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(Choisissez des produits bio, ou des produits d’un jardin voisin dont vous connaissez les méthodes de culture…)
Pour quatre personnes,
il vous faudra :
2 bottes de radis,
4 pommes de terre,
1 gros oignon,
1 cube de bouillon de poule,
de la crème fraîche,
du sel et du poivre 5 baies.
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Émincez l’oignon, faites-le revenir doucement dans un faitout,
ajoutez les pommes de terres coupées en morceaux,
les fanes de radis préalablement rincées,
le bouillon, le sel.
Laissez frémir une vingtaine de minutes.
Au moment de servir, versez la crème fraîche, mixez le tout,
puis saupoudrez de poivre cinq baies.
Vous pourrez accompagner ce plat de croutons grillés…
Un vrai délice, et, c’est bien connu, la soupe fait grandir !!!
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Tableaux : 1/« Nature vivante aux radis » Émilie Mediz-Pelikan 1861 – 1908 2/ »Petite fille avec tasse » Constantin Hansen 1804 – 1880.
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Apprécier les choses simples…
BVJ – Plumes d’Anges.