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BIEN COMMENCER LA SEMAINE…
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« … « Savez-vous ce que Dom Perignon a dit après avoir inventé le champagne ? » nous a-t-il demandé avec un accent adorable.
– Non, ai-je répondu.
– Il a appelé ses frères moines et leur a dit : « Venez-vite : je goûte les étoiles. »
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VIVRE AUJOURD’HUI LE MEILLEUR DE NOTRE VIE… »
Extraits de : « Nos étoiles contraires » 2012 John Green.
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Les jours de FÊTE se succédant joyeusement, nous devons être curieux et expérimenter les DOUCEURS de la vie !
La GOURMANDISE est contagieuse…
Aussi nous faut-il chercher, confectionner, tester, harmoniser, nous renouveler pour ravir les plus FINS PALAIS.
L’automne étant proche, vous ferez vôtre, j’en suis certaine, ce somptueux gâteau à la crème de châtaigne, vous pourrez l’accompagner de BULLES ÉTOILÉES et d’une tasse de café, l’HARMONIE sera parfaite.
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LE CHÂTAIGNIER
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Ingrédients : 500g de crème de châtaigne, 4 œufs, 100g de beurre.
Pour le « glaçage » : 200g de chocolat noir pâtissier (60% de cacao), 1 œuf, 1 cuillère de Rhum.
Réalisation : Dans une jatte, mélanger le beurre mou à la crème de châtaigne, ajouter les jaunes d’œufs, mélanger vigoureusement. Battre les blancs en neige, les incorporer délicatement.
Verser dans un moule à cake généreusement beurré et enfourner environ 45 minutes à 180° (dans mon petit four, j’ai mis le thermostat sur 200°).
Démouler. Une fois le gâteau refroidi, préparer le « glaçage » : faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter le jaune d’œuf, le Rhum, le blanc battu en neige. Verser cette mousse sur le gâteau et mettre au frais pendant 2 heures.
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Tableau : « Tasse, gobelet d’argent et coupe de champagne » Henri Fantin-Latour 1836-1904.
Photos BVJ
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Savourer chaque moment, il s’y cache toujours une étoile…
BVJ – Plumes d’Anges.