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Dans le ciel bleu de janvier étincellent les premières fleurs des amandiers,
elles semblent des dentelles,
dansent et sautillent, tissent la poésie.
Leur cercle de famille s’élargit ,
la fête tambourine devant nos yeux ébahis,
des fleurs encore des fleurs pour fêter l’allongement des jours.
Quel doux moment, un émerveillement,
et des cadeaux futurs : les amandes, fruits sublimes,
vous pouvez me croire,
j’en croque chaque jour une douzaine, depuis des années,
– surtout pas des californiennes –
avec ferveur et gourmandise…
Pour remercier la vie et la beauté de l’instant,
laissez-vous tenter par une douceur hivernale,
vous ne le regretterez pas !
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– GÂTEAU ORANGE/RICOTTA/AMANDES –
Ingrédients : 1 orange, 250 g. de ricotta, 150 g. de poudre d’amandes, 100 g. de beurre mou, 120 g. de sucre, 4 œufs, 1 sachet de sucre vanillé.
Sirop : 1 orange et 50 g. de sucre en poudre.
Réalisation : Séparer les blancs des jaunes, fouetter ces derniers avec le sucre, ajouter le beurre mou, la ricotta, la poudre d’amandes, le sucre vanillé, le zeste et le jus de l’orange.
Monter les blancs en neige, les incorporer délicatement à la préparation. Verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé et enfourner environ 40 minutes à 180° (200° dans mon petit four). Attendre quelques minutes et démouler.
Pendant ce temps, préparer le sirop : presser le jus d’une orange, ajouter 50 g. de sucre, porter à ébullition et arroser le gâteau.
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Recette trouvée sur le site marmiton.
Illustration : « Verger en fleurs » Emil Carsen 1853-1932.
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Croquer la vie…
BVJ – Plumes d’Anges.