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C’est si important le printemps, tout y est semé, le présent et donc l’avenir,
initier et vivre cette saison nous donne un immense pouvoir.
Écouter le monde, l’entendre, faire des recherches,
plonger au cœur des questions, trouver des réponses possibles…
Suivre un fil conducteur, se sentir accompagné(e),
interpréter ce qui existe déjà, créer du nouveau,
que de doux instants !
On peut vivre cela dans des milliers de domaines,
en faisant un repas par exemple.
Ici, le sujet était la réalisation d’un dessert sans gluten et sans lactose,
le résultat fut à mon goût assez intéressant,
une texture fine, semblable à celle d’un Cheesecake,
une saveur de citron, la légèreté d’un petit banc de brume…
Vous jugerez par vous-même et m’en donnerez de bonnes nouvelles, je l’espère.
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– GÂTEAU AU CITRON –
sans gluten et sans lactose
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Ingrédients : 150 g. de sucre roux, 4 œufs entiers, 20 cl.d’huile d’olive, 120 g. de farine de maïs BIO, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 citron entier BIO.
Réalisation : Battre les jaunes d’œufs avec 100 g. de sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l’huile d’olive, les zestes et le jus du citron puis la farine tamisée et le bicarbonate de soude. Monter les blancs en neige, y ajouter le reste de sucre en poudre. Incorporer délicatement à la préparation. Remplir un moule beurré et enfourner 35 à 40 minutes à 180° (200° dans mon petit four). Laisser tiédir, démouler et saupoudrer de sucre glace.
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Photos BVJ
Recette inspirée d’une recette trouvée sur le blog « Les gourmandises 2 Léa »
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Explorer la vie avec gourmandise…
BVJ – Plumes d’Anges.