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PARTAGE…
À chacun, selon ses envies, pendant que l’une fait l’artiste…
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Un autre raconte une petite histoire gourmande, cueillie sur le bord d’une page…
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LES 36 GÂTEAUX.
« Dame Plume m’a conté, pour m’aider à
me souvenir du nom de ses 36 gâteaux,
cette terrible histoire…
Un jour, une RELIGIEUSE, une VISITANDINE, est montée TÔT-FAIT en CHAUSSONS dans le train PARIS-BREST.
Sur sa banquette, elle tremblait car son voisin, un RUSSE dénommé SOUVAROFF, cognait avec SUCCÈS comme un vrai CROQUIGNOL sur un SÉNÉGALAIS, pauvre Noir sans DOLLARS même pas d’FINANCIER. Bref, un Noir sans GALETTE mais un vrai PUITS D’AMOUR.
Soudain, un PET-DE-NONNE ! Tous en restent BABAS. La pauvre pique un FAR.
– CAKE on fait de cette nonne ? hurle le SOUVAROFF.
– Pauvrette, quelle TUILE ! gémit l’SÉNÉGALAIS.
On est un peu SOUFFLÉ, MOKA que ça nous fait ?
Mais chez le SOUVAROFF, la colère va CROISSANT. À la VISITANDINE, comme l’ÉCLAIR il file une TARTE, puis lui CRÊPE le chignon. Elle tombe dans les CHOUX et reste sur le FLAN, la CRÈME des RELIGIEUSES (LA CRÈME RENVERSÉE).
– Vite, mon bréviaire !
Dare-dare l’a FEUILLETÉ, priant SAINT-HONORÉ.
MOKA tu, mécréant, crie le SÉNÉGALAIS. Laisse la RELIGIEUSE ou Dieu t’envoie griller les deux PÂTES BRISÉES au PETIT FOUR d’enfer !
De rage SOUVAROFF jette par la fenêtre la pauvre VISITANDINE et l’pauvre SÉNÉGALAIS !
Mais bon, SAINT HONORÉ, la CRÈME de tous les saints, évite leur mise en PIÈCE. MONTÉE à trois, sur l’âne (un BURRO DE GITANO), l’âne qui « VOL-AU-VENT ».
Au RUSSE ont échappé ! »
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Extrait de : « Chocolats chauds » Yves Heurté 1926-2006.
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Une autre encore pâtisse…
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Vous l’attendiez toutes et tous, voici l’une des nombreuses recettes (une recette simple) du fameux
BABA À LA POLONAISE
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Ingrédients : 20 cl de lait, 150 g de beurre, 75 g de sucre, 1 cuillère à soupe de macis en poudre (ou de muscade), 75 g de raisins secs, 75 g d’amandes effilées, 3 œufs, 3 cuillères à soupe d’Arack* (ou de Rhum), 1 zeste de citron confit, 250 g de farine, 1 paquet de levure sèche.
*Arack : 50 cl d’eau de vie à 45°, 2 zestes de citron, 2 cuillères à soupe d’essence de rhum pour pâtisserie, 2 cuillères à soupe de sirop de canne ou de caramel.
Versez l’alcool dans une bouteille et faites-y macérer les zestes de citron débités en fines lanières pendant quelques jours. Ajoutez le rhum et le sirop de canne ou le caramel. Bouchez le flacon et secouez-le bien. Laissez reposer 24 h. avant d’en faire usage.
Réalisation : Parfumez le lait au macis ou à la muscade. Faites fondre doucement le beurre avant de l’ajouter au mélange avec le sucre, les raisins, les amandes, l’Arack, les jaunes d’œufs et les blancs battus en neige.
Dans une terrine, faites un puits dans la farine et la levure mélangées. Versez-y petit à petit toute la préparation. Tournez à la cuillère en bois vigoureusement. La pâte plutôt molle, doit être assez épaisse pour qu’une cuillère s’y maintienne.
Garnir un moule à baba de 22 cm de diamètre ou un moule à bords hauts préalablement beurré. Faites lever entre 22° et 25° jusqu’à ce que le baba remplisse la forme. Enfournez à 220° 30 minutes. Laissez le gâteau refroidir dans le four, porte grande ouverte, et démoulez quand il est froid.
Saupoudrez de sucre glace, décorez avec le citron confit ou, si vous le préférez, faites un glaçage au citron.
Smacznego ! (Bon appétit !)
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Profitons les uns des autres, ayons plaisir à partager, un nouveau monde peut naître aujourd’hui, si nous le désirons…
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Recette extraite de : Savoureuse Pologne » 1994 Viviane Bourdon.
Tableau : « Préparation de Pâques » Serguei Miloradovich 1851-1943.
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Partager joyeusement…
BVJ – Plumes d’Anges.
