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PARTAGE…
À chacun, selon ses envies, pendant que l’une fait l’artiste…
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Un autre raconte une petite histoire gourmande, cueillie sur le bord d’une page…
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LES 36 GÂTEAUX.
« Dame Plume m’a conté, pour m’aider à
me souvenir du nom de ses 36 gâteaux,
cette terrible histoire…
Un jour, une RELIGIEUSE, une VISITANDINE, est montée TÔT-FAIT en CHAUSSONS dans le train PARIS-BREST.
Sur sa banquette, elle tremblait car son voisin, un RUSSE dénommé SOUVAROFF, cognait avec SUCCÈS comme un vrai CROQUIGNOL sur un SÉNÉGALAIS, pauvre Noir sans DOLLARS même pas d’FINANCIER. Bref, un Noir sans GALETTE mais un vrai PUITS D’AMOUR.
Soudain, un PET-DE-NONNE ! Tous en restent BABAS. La pauvre pique un FAR.
– CAKE on fait de cette nonne ? hurle le SOUVAROFF.
– Pauvrette, quelle TUILE ! gémit l’SÉNÉGALAIS.
On est un peu SOUFFLÉ, MOKA que ça nous fait ?
Mais chez le SOUVAROFF, la colère va CROISSANT. À la VISITANDINE, comme l’ÉCLAIR il file une TARTE, puis lui CRÊPE le chignon. Elle tombe dans les CHOUX et reste sur le FLAN, la CRÈME des RELIGIEUSES (LA CRÈME RENVERSÉE).
– Vite, mon bréviaire !
Dare-dare l’a FEUILLETÉ, priant SAINT-HONORÉ.
MOKA tu, mécréant, crie le SÉNÉGALAIS. Laisse la RELIGIEUSE ou Dieu t’envoie griller les deux PÂTES BRISÉES au PETIT FOUR d’enfer !
De rage SOUVAROFF jette par la fenêtre la pauvre VISITANDINE et l’pauvre SÉNÉGALAIS !
Mais bon, SAINT HONORÉ, la CRÈME de tous les saints, évite leur mise en PIÈCE. MONTÉE à trois, sur l’âne (un BURRO DE GITANO), l’âne qui « VOL-AU-VENT ».
Au RUSSE ont échappé ! »
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Extrait de : « Chocolats chauds » Yves Heurté 1926-2006.
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Une autre encore pâtisse…
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Vous l’attendiez toutes et tous, voici l’une des nombreuses recettes (une recette simple) du fameux
BABA À LA POLONAISE
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Ingrédients : 20 cl de lait, 150 g de beurre, 75 g de sucre, 1 cuillère à soupe de macis en poudre (ou de muscade), 75 g de raisins secs, 75 g d’amandes effilées, 3 œufs, 3 cuillères à soupe d’Arack* (ou de Rhum), 1 zeste de citron confit, 250 g de farine, 1 paquet de levure sèche.
*Arack : 50 cl d’eau de vie à 45°, 2 zestes de citron, 2 cuillères à soupe d’essence de rhum pour pâtisserie, 2 cuillères à soupe de sirop de canne ou de caramel.
Versez l’alcool dans une bouteille et faites-y macérer les zestes de citron débités en fines lanières pendant quelques jours. Ajoutez le rhum et le sirop de canne ou le caramel. Bouchez le flacon et secouez-le bien. Laissez reposer 24 h. avant d’en faire usage.
Réalisation : Parfumez le lait au macis ou à la muscade. Faites fondre doucement le beurre avant de l’ajouter au mélange avec le sucre, les raisins, les amandes, l’Arack, les jaunes d’œufs et les blancs battus en neige.
Dans une terrine, faites un puits dans la farine et la levure mélangées. Versez-y petit à petit toute la préparation. Tournez à la cuillère en bois vigoureusement. La pâte plutôt molle, doit être assez épaisse pour qu’une cuillère s’y maintienne.
Garnir un moule à baba de 22 cm de diamètre ou un moule à bords hauts préalablement beurré. Faites lever entre 22° et 25° jusqu’à ce que le baba remplisse la forme. Enfournez à 220° 30 minutes. Laissez le gâteau refroidir dans le four, porte grande ouverte, et démoulez quand il est froid.
Saupoudrez de sucre glace, décorez avec le citron confit ou, si vous le préférez, faites un glaçage au citron.
Smacznego ! (Bon appétit !)
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Profitons les uns des autres, ayons plaisir à partager, un nouveau monde peut naître aujourd’hui, si nous le désirons…
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Recette extraite de : Savoureuse Pologne » 1994 Viviane Bourdon.
Tableau : « Préparation de Pâques » Serguei Miloradovich 1851-1943.
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Partager joyeusement…
BVJ – Plumes d’Anges.
OH merci de ce cadeau recette. Quelle belle ambiance.
Mmmmm! Quel savoureux billet ! ;o)
Et la petite histoire est adorable , je vais la recopier pour la raconter à Rose quand elle sera plus grande!
ah quel plaisir, je connaissais quelques recettes de la Pâques Russe mais rien de polonais jusqu’a aujourd’hui
copié colé et hop dans mon livre de recettes par contre il va falloir que j’attende un peu que la famille soit réunie pour tester cette couronne superbe
Merci pour ces recettes.
Il ne tient qu’à nous de faire advenir un nouveau monde. Il suffit de le vouloir !
Un billet plein de saveurs si joliment mis en mots gourmands..
Je vais essayer ton baba à la polonaise dans mon moule à Kougeloff..!!
En accord complet avec toi et avec ta conclusion qui paraît tellement simple…:-))
Bisous Brigitte
J’ai trop ri avec ton histoire de religieuse et de sénégalais, j’imaginais la scène!!!
Et ce baba grandiose, j’en ai le souffle coupé, j’en suis baba…
Je vais m’exercer à la recette pour bien la maîtriser, car j’imagine que quand tu mets sur la table un gâteau pareil, ta réputation culinaire est garantie à vie!!
Pour l’instant il me manque le moule mais peut-être y en a t’il chez Empereur à Marseille?
Il faudrait plus s’inspirer des pays de l’Est qui créent des merveilles pour illuminer Pâques, tu as ouvert la marche en nous donnant le b.a.ba de ce baba, bravo!
J’espère que les Fêtes ont été aussi gourmandes que joyeuses dans ce joli décor si savoureux !
Nous voilà avec des envies de voyages après avoir parcouru ces idées culinaires venues d’ailleurs…
Oh Brigitte quelle merveille !
Ce baba est digne d’un conte de fée !
Rien de plus délicieux que de se réunir en famille autour d’un énorme gâteau, d’un magnifique bouquet de fleurs et d’une belle coupe de champagne …que du bonheur !
Bises à Toi ma grande.
Cet enchainement de billets est parfait : du suspens, de la beauté, de la gourmandise, du raffinement, de l’humour … et en plus le gâteau est exquis : j’ai en effet eu la chance d’en ramener à la maison pour le thé du matin … bref je suis râvie d’y avoir enfin goûté et j’invite celles et ceux en possession de ce moule à entonnoir à s’enchanter à leur tour de ce polonais.
Des bises tendres et à bientôt