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« Dans les chambres des vergers
ce sont des globes suspendus que la course du temps colore
des lampes que le temps allume et dont la lumière est parfum (…)
Fruits avec le temps plus bleus
comme endormis sous un masque de songe
dans la paille enflammée
et la poussière d’arrière-été
Nuit miroitante
moment où l’on dirait
que la source même prend feu… »
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Bribes d’un poème de Philippe Jaccottet « Fruits »,
extrait du livre « AIRS – Poèmes 1961-1964 ».
Illustration : « Mûres » Raphaelle Peale 1774-1825.
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Il y a bien longtemps il me semble,
que je ne vous ai parlé de ces bonnes petites choses
qui ravissent le cœur et le palais.
Que voulez-vous, certains poèmes inspirent,
les fruits sont des joyaux,
j’entends au loin leur chant voluptueux,
celui qui nous fait succomber au plus beau des péchés : la gourmandise.
Voici une recette ultra simple et rapide pour le gâteau,
celle des citrons confits est un peu plus longue à réaliser,
mais comme dit ma voisine « Quand on aime, on ne compte pas » !
Gentes Dames et Gentils Messieurs de France de Navarre et d’ailleurs,
prenez note et régalez vous bien, en dessert ou à l’heure du thé…
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– CAKE À L’ORANGE –
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Ingrédients : 100 g. de beurre mou, 60 g. de cassonade, 3 œufs entiers, 180 g. de farine, 1 sachet de levure, 100 ml de pur jus d’orange bio, quelques fruits rouges pour la décoration.
Réalisation : Fouetter les œufs et le sucre, ajouter le beurre en pommade, le jus d’orange puis la farine tamisée et la levure. Verser dans un moule à cake beurré et enfourner 35 à 40 minutes à 180° (200° dans mon petit four), vérifier la cuisson, démouler et lorsque le gâteau est tiède, le décorer selon l’inspiration du jour.
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J’ai choisi des mûres et des citrons confits, recette de ces derniers réalisée sur les conseils d’ALAIN DUCASSE :
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– CITRONS CONFITS –
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Couper trois citrons en rondelles. Les blanchir en les trempant 30 secondes environ dans une bonne quantité d’eau bouillante, les blanchir une seconde fois en changeant l’eau. Égoutter puis peser les fruits. Peser le même poids de sucre en poudre.
Dans une casserole, mettre les rondelles de citrons et la moitié du sucre, couvrir d’eau et faire confire à feu doux pendant 20 minutes. Laisser complètement refroidir, renouveler l’opération avec le reste de sucre. Laisser refroidir et conserver au frais dans une boite type tupperware. On peut laisser les tranches entières ou les couper en petits dés.
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Recettes d’un supplément week end de Var Matin et du net.
Photos PJ.
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S’acheminer vers la fin de l’été en douceur…
BVJ – Plumes d’Anges.
Je suis surtout tentée par les mûres ! Merci pour la recette.
Bonne journée !
ah les mûres! depuis que j’habite en ville, je ne trouve plus le courage d’aller les cueillir dans la nature, là où j’habitais avant…
très beau tableau!
Miam, miam !
Cette année, les mûres sont délicieuses, dans les chemins que je fréquente…
Ta photo est allécheante au possible ! Gourmandise et poésie, c’est un beau programme pour le week-end à venir. Bises Brigitte.
On a eu des mûres dès cet été, mais là, ce sont les figues; on s’en gave!! Merci pour le cake et la TRES belle nature morte!
tous les parfums du sud merci merci
De la poésie bien gourmande!
Merci pour les recettes
Quand je vois ce que tu as fait de mes citrons, je me sens remplie de joie et je me dis que ton merveilleux gâteau justifie leur existence!!
Ah les cadeaux de la terre et ton génie culinaire!!
Je t’envoie mon enchantement, bravo, oeuvre d’art…..
Brigitte je suis un grappilleur de baies y compris des cynorhodons après la première gelée qui les transforme en un délicieux nectar acidulé ! Bon week end
Hummmm ! Bon et Beau ! Merci Brigitte pour les recettes ! Le tableau aussi est superbe !
Je t’embrasse et te souhaite une belle semaine.
Ha là là, cette année par manque d’eau et trop de chaleur les mûres sont toutes rabougries. ..j’attendrai la saison des oranges, les citrons sont presque mûrs, je reviendrai donc sur ta recette , si appétissante, un peu plus tard.
Quel beau tableau! Merci pour tout, bonne semaine Brigitte
Bonsoir Plumes d’anges, merci pour le poème et la recette (j’adore les mûres). Bonne soirée.