Douceur du monde…

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Nobles Châtelaines, nobles Châtelains,

OUI, le titre peut paraître pompeux à certains MAIS il s’impose quand on est convié à goûter une DOUCEUR DU MONDE…

J’ai bien compris que les mots chemiser, tamiser, zester, saupoudrer, mousser, glacer, napper… n’avaient plus de secret pour vous !

En un tour de main et trois tours de cuiller à pot, vous pourrez réaliser un dessert raffiné qui fera office de fromage ET de dessert, le célèbre Jules Gouffé aurait aimé en son temps inscrire cette recette dans son merveilleux « Livre de pâtisserie ».

Voici, RIEN QUE POUR VOUS – si si si ! – LA recette du :

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CHEESECAKE

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Ingrédients : 500 g de fromage frais (brousse ou ricotta), 10 cl de crème fraiche, 220 g de sucre en poudre, 4 œufs, 1 citron non traité, 2 c. à soupe de farine de maïs (BIO), 1 sachet de sucre vanillé, 1 noix de beurre.

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Réalisation : Allumez le four sur 180°/200°, beurrez un moule à manqué et parsemez-le de sucre. Rincez le citron, râpez son zeste et pressez-le pour obtenir son jus.

Dans une jatte, mixez le fromage frais, les 4 jaunes d’œufs, la crème, le jus et le zeste du citron, le sucre et la farine de maïs. Incorporez alors délicatement les blancs d’œufs battus en neige et le sucre vanillé.

Versez cette préparation dans le moule à manqué.

Enfournez pendant environ 45 minutes, le gâteau doit être doré.

Retirez-le du four et laissez-le reposer 15 minutes avant de le retourner sur un plat de service. Laissez-le refroidir ainsi 30 minutes avant de retirer le moule.

Servez ce gâteau à température ambiante ou bien frais, selon votre humeur, selon la saison.

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Nobles Châtelaines, nobles Châtelains,

sentez-vous enfin LA DOUCEUR DU MONDE auprès de vous ?

Recette trouvée il y a bien longtemps dans ELLE à TABLE.

Tableau : « Bol avec citrons » Giovanna Garzoni 1600-1670.

Photos BVJ.

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Goûter, si on le désire, à la douceur du monde…

BVJ – Plumes d’Anges.


8 commentaires sur “Douceur du monde…”

  1. Dominique dit :

    Tu vas me convaincre de me mettre en cuisine, j’ai tenté une fois de faire un cheescake ouhhhh ça a rendu de l’eau, c’était mollasson bref raté de chez raté
    je vais noter ta recette et peut être me lancer à nouveau : qui vivra verra !!
    si mon gâteau ressemble au tien je vais faire un malheur !!

  2. masyl dit :

    Un billet qui me parle énormément puisque je suis fan de cette artiste qui a réalisé des merveilleuses miniatures et que j’adoooooooore le cheecake ! C’est absolument délicieux ! Merci pour ta visite sur mon blog et ton com sympa ! Bonne semaine

  3. Eve dit :

    Merci Brigitte pour cette recette de ce gâteau que je sais délicieux pour l’avoir dégusté chez Mde et Mr Plumes, lors d’une si agréable soirée du mois d’Août.
    Ca y est Septembre se termine, mois que j’adore entre tous, encore profusion de soleil, de fruits et de légumes, comme si lDameNature donnait tout ce qu’elle pouvait encore une dernière fois.
    Ton gâteau me consolera bien lors des soirées d’hiver.
    Bonne Semaine

  4. Merci pour la recette. C’est un incontournable de la gourmandise, ce cheesecake !
    Bonne semaine !

  5. Poussy dit :

    Tu vois Brigitte, entre cheesecake et carrotcake mon coeur balançait, d’autant plus qu’il y a aussi le courgettecake que j’ai goûté en Angleterre (Rachel m’a confié sa recette, c’est délicieux!).

    Mais là, à la vue de ta photo, le doute n’est plus permis!
    J’en fais un mardi soir, il y aura des gourmands dans la maison, à commencer par qui tu sais…

    Le ciel est gris et la vie merveilleuse, sourions, cheeseeeeeeeeeeeeeeee!

    Je t’embrasse

  6. Lily dit :

    Oh, dommage ! J’ai laissé un « long » commentaire hier. Disparu ?

  7. Lily dit :

    J’ignore ce qui s’est passé hier … Je disais que je me laisserai bien tenter par la recette du cheesecake – que je ne connais pas – car j’aime bien le tourteau fromager ainsi que les pâtisseries à base de citron. Pour la nature morte aux citrons, n’évoque-t-elle pas le temps qui passe, avec la fleur détachée de sa tige et tombée sur le bord du meuble, le fruit également séparé de la tige, l’abeille posée sur le fruit plutôt que sur la fleur comme on s’y attendrait ? Amicalement Brigitte.

  8. Naline dit :

    Des douceurs qui font du bien ! Miammm… bon appétit !

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