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« Je ne peindrai qu’un arbre qui retient dans son feuillage
le murmure doré d’une lumière de passage. »
Philippe Jaccottet
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Doux moment de l’année,
les premiers amandiers se parent de fleurs poudrées, roses ou blanches.
C’est le début d’un réveil, le début d’un éveil,
les branches s’étirent nonchalamment pour accueillir le miracle,
un parfum printanier s’installe, on aimerait y croire…
Plus tard, dans l’ordre des choses, viendront des fruits précieux
qui enchanteront nos palais…
En ce jour de pleine lune,
laissez-vous tenter par la lumière de ce dessert
et n’oubliez-pas :
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« On peut encore à tout moment modifier la vie
avec beaucoup d’attention et de douceur. »
Philippe Jaccottet
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– GÂTEAU À LA POUDRE D’AMANDES,
CANNELLE ET ZESTE DE CITRON –
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Ingrédients : 3 pommes pelées et râpées (ou coupées en petits morceaux), 200 g. de poudre d’amandes, 100 g. de cassonade vanillée, 3 gros œufs, 1 yaourt grec nature (120 g.), 1 c. à café de levure chimique, 1 c. à café de cannelle en poudre, le zeste râpé d’un citron, 1 pincée de sel, des amandes effilées et grillées pour la déco.
Réalisation : Beurrer et chemiser un moule de 22 cm. de diamètre et 5 de hauteur.
Battre les œufs entiers et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.
Ajouter le yaourt, le zeste de citron, la poudre d’amandes, la levure, la cannelle, le sel fin et les pommes.
Bien mélanger, verser cet appareil dans le moule, enfourner 40 minutes environ à 180 degrés.
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« L’hiver, l’arbre se recueille,
Puis le rire un jour bourdonne
et le murmure des feuilles,
ornement de nos jardins. »
Philippe Jaccottet
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Tableau : « Arbres en fleurs » Fritz Wilhelm Rabending 1862-1929.
Recette trouvée sur Instagram (Savoryglobe)
Photos BVJ.
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Apprécier les plaisirs délicats…
BVJ – Plumes d’Anges.
« Douce heure » écris-tu, chère Brigitte :
quelle entrée pour la fête de la Chandeleur qui me plaît chaque année,
la lumière du printemps s’apercevant ainsi au milieu de l’hiver !
Merci d’évoquer ici la beauté des amandiers en fleurs,
elle me donne l’idée d’aller « cueillir » les œuvres les représentant 🖼️
Dommage que nous ne puissions partager le délice…
en parlant de tout et de petits riens qui s’appellent LA VIE 🍃
La gourmande que je suis flashe sur le gâteau qui doit être excellent. Je rêve de voir des amandiers en fleurs, mais dans ma région c’est plutôt rare. Merci pour les vers de Jaccottet, parfaits pour bien commencer la semaine. Bises Brigitte.
la saveur s’offre dès la couleur des pétales, quand une récolte se dessine avec les bourgeons et les pétales, les saveurs des les parfums se proposent aux cuisiniers et aux gourmands, les amandiers par leur précocité sont des tableaux de choix…
Une page bien gourmande !
Les amandiers en fleur nous en apporte la douceur …
J’ai réussi ton gâteau la recette était parfaite.
Merci chère Plume, pour ce régal des papilles.
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Si les attentions sont gourmandes, d’accord avec toi, ça peut changer notre vie.
Et ta recette est pleine de promesses.
Déjà les fleurs d’amandiers chez toi, les nôtres promesses d’avril.
Je ne connais que ceux du « mandelberg ».
Mandel = Amande
Berg, petit mont ou montagne.
Il y pousse aussi des vignes, Grand Cru Mandelberg.
Pour Matisse, il n’a pas fait que ce chemin de croix.
D’autres choses très différentes.
Dont du fauvisme. Collioure en montre dans un musée.
J’aime bien ses fenêtres ouvertes sur la mer.
Et la danse, en version grand modèle.
Sous le symbole donnons nous la main.
Amic@lement. ✅ Yann
Philippe Jaccottet… Indispensable poète.
Dans le sud nous avons tous ce cadeau, les amandiers en fleur en hiver, oui !
ET Jaccottet, merci.
Et la recette…je la recopie et la ferai sans tarder.
Si jamais la recette du « gato » majorquin d’amandes t’intéresse, c’est sans farine, mon adresse mail est sur mon blog.
Un beso, tout doux.
Une douce heure gourmande en amandes et fleurie en amandiers.
Bises et belle semaine Brigitte
Il a l’air bien gourmand ce gâteau au yaourt grec ! Ta recette est à tenter pour un goûter. Les amandiers ne sont pas encore en fleurs, ils attendent le soleil je pense parce que les bourgeons sont bien gonflés. Merci pour tes mots et ce superbe tableau.
Les mots de Philippe Jaccotet sont d’une telle poésie. Merci de nous les offrir ma chère brigitte.
Habillés en robe de fleur d’amandier ainsi que ce gâteau superbement gourmand en ce jour qui sera recopié. Un réel bonheur.
Merci
Février est l’allumeur de réverbère de la nouvelle saison. L’on ressent dans l’air un petit je ne sais quoi qui nous rend l’âme vagabonde. Il n’y pas encore de floraison exubérante, mais une nichée de violettes trouve refuge bien à l’abri des arbres, deux trois pervenches les accompagnent au milieu des perce-neige … Le printemps sommeille, la lumière de février le guidera sur le chemin de la ronde des saisons.
Merci Brigitte pour cette lumière gourmande accompagnée de la douce poésie de Philippe Jaccottet.
Tendre et lumineux février.
Véronique
Oui la nature commence à changer. Dans mon jardin les crocus sont en fleurs et les tulipes pointent le bout de leur nez ! J’ai hâte de voir le printemps !!
Jaccottet est parti un jour de février. Je pense que c’est un peu tôt dans l’ouest où je suis pour voir des amandiers en fleurs. Mais nous avons le mimosas, qui émerveille nos yeux et notre odorat. Et devant ma fenêtre sont apparu les chatons des noisetiers.
Les mots de Jaccottet, les tiens, un tableau délicat et cette merveilleuse recette, tu nous gâtes Brigitte !
Merci ! Tes photos donnent envie de se mettre en cuisine !
Douce soirée chez toi. Avec des bises amicales.
Il ne gèle plus ici et les arbres, les jardinets font déjà signe : crocus, perce-neige, même des soucis en fleurs sur une terrasse voisine. Merci, Brigitte & doux week-end.
Oui on peut embellir la vie avec un peu d’attention et de douceur ! radieux Week end Brigitte
merci pour ce billet fleuri et gourmand
bon wk Brigitte