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L’automne est bien là, les jours raccourcissent,
la fraîcheur des petits matins et des soirées nous ébranle un peu.
Il nous faut imaginer des moments doux, à partager,
ils peuvent prendre différentes formes, sont créatifs et récréatifs…
Lorsque l’on découvre ce « livre d’art » culinaire de Monique Duveau,
on ne peut résister, on se laisse emporter par la vague gourmande.
Quelle recette choisir dans son univers féérique où fleurs et couleurs mènent la danse ?
Tout tout tout !
Les mises en scène se succèdent :
les photos de son compagnon José Esteves « poète de lumière » sont magnifiques,
l’imagination artistique des tables et des plats enchante le lecteur,
partez à la rencontre de ce beau livre,
vous serez conquis(es) par son élégance, par ses succulentes et poétiques idées.
miam miam…
« Il est une fois, dans la campagne percheronne, à quelques battements d’aile de la forêt de Bellême, un château des délices ; à vrai dire, une ancienne école de village, habitée depuis plus de vingt ans par une fée gourmande surnommée Mona et un artiste poète-homme des bois appelé José. Ils y coulent des jours heureux, et de leur amour et passions complices naissent autant de bons petits plats que de bouquets de saison et de mises en scène merveilleuses… »
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– CHARLOTTE POM-POM –
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Charlotte à préparer la veille…
– Ingrédients : 1,2 kg de pommes Pink Lady, 1/2 citron, 100 g. de beurre de baratte 1/2 sel, 150 g. se sucre roux.
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– Réalisation : Préchauffez le four à 160°. Épluchez les pommes, les couper en fines lamelles. Citronnez-les dans un saladier.
Chemisez le moule à charlotte avec du beurre et du sucre. Déposez en rosace les lamelles de pomme par couches. Intercalez des copeaux de beurre et du sucre entre chaque couche. Tassez bien le tout. Couvrez le dessus du moule de papier sulfurisé et faites cuire à four chaud pendant 1h15 (les pommes doivent être fondantes et transparentes). À la sortie du four, déposez un poids sur le papier sulfurisé pour compacter la charlotte. Laissez refroidir à température ambiante, puis reposer une nuit au frais.
Démoulez sur un plat creux avant de servir, décoré d’une pomme confite.
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« quelqu’un rend visite
à quelqu’un
crépuscule d’automne »
Yosa Buson
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Recette extraite du merveilleux livre « Vivre la campagne » de Monique Duveau – 2023.
Tableau : « Pommes, pot et plateau » Jan Ingenhoes 1882-1948.
Photos BVJ.
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Créer la fête…
BVJ – Plumes d’Anges.
Quelle magnifique Charlotte aux couleurs d’automne ! Je viens d’aller voir la très belle couverture de ce livre et les recettes qu’il contient me semblent toutes succulentes ! Merci Plumes d’Anges pour la recette que je vais garder bien précieusement et beau dimanche, je t’embrasse
Bonjour Brigitte,
Oui, l’automne est bien là même dans le Sud. Les journées sont plus courtes la lumière plus rasante. Un certain bien-être s’installe et l’on se met un peu dans son cocon.
Merci pour ta recette réconfortante. C’est aussi le temps des pommes alors bien-sûr je note avec plaisir et je te remercie.
Une douce fin de dimanche. Je t’embrasse
Il y a deux ans à cette époque, j’ai séjourné du côté de Bellême. Très belle région, j’aurais pu aller leur rendre une petite visite 🙂 Je vais feuilleter le livre en librairie, il a l’air … alléchant. Bonne fin de journée Brigitte. Bises.
La fée Mona nous tente, ses recettes semblent si alléchantes !
Quelle bonne idée d’emplir nos cuisines du parfum des pommes,
nos traditionnelles complices de l’automne !
Pas un jour sans ces fruits savoureux qu’ils soient froids,
caramélisés, croquants ou compotés !
Bravo, chère Brigitte, dans le tourbillon du monde,
nos maisons restent des havres de paix,
PAIX que nous voudrions contagieuse 🕊️
Le Livre à l’air magnifique, je vais immédiatement le commandé pour ma hotte de Noël
merci à toi de nous l’offrir
l’automne avec ses couleurs et ses saveurs attire l’oeil et l’oeil se souvient des moments où ont été associés les sucres et autres saveurs et textures : le régal commence avec le regard et puis… en fonction des adresses et des savoir faire…
Le haïku convient bien à cet article et surtout cette recette pour laquelle il faut peu d’ingrédialts: régal du palais, régla des yeux!
Belle recette en cette saison des pommes, merci, Brigitte.
Un livre et une recette qui donnent envie de se mettre aux fourneaux tout de suite et de se concocter une petite gourmandise, ce qui entre nous fait du bien en ces jours d’automne. Le temps a fraichi, les jours sont plus courts et ma foi se faire du bien n’est pas interdit. Merci pour ce beau dessert aux belles couleurs chaudes.
appétissant ce dessert
j’ai feuilleté l’extrait du livre, il a l’air génial
merci pour ce partage
bonne soirée
C’est exquis !
Bises Brigitte et merci pour ton commentaire sur mon blog
Bon 1er novembre
Appétissant ce dessert, envie de le faire pour le week-end prochain… Deux de mes petits enfants viennent voir leur mamie
Tes photos donnent envie d’essayer la recette. Merci Brigitte, belle et douce semaine.
En voyant la photo, on a envie de la manger !
Tout cela est très beau et la charlotte bien tentante !!
Faut-il le moue à charlotte ouvert au milieu ? C’est quoi au milieu, une pomme cuite ?
Nous avons la chance de vivre dans un pays où la gastronomie est un art ! Bon dimanche Brigitte