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« … Léonard de Vinci et la table…
1495 – LA CÈNE – 1498
Sur cette célèbre fresque (réalisée pour le réfectoire de l’église Santa Maria delle Grazie, à Milan), où l’on peine à distinguer certains détails, Léonard a choisi de ne pas mettre d’agneau (pascal) au menu, mais beaucoup de pain, des poissons et des grenades. Plus remarquable, des anguilles grillées avec des quartiers d’orange sont également servies ; il s’agissait d’une association alors en vogue en Italie… »
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« … Le zucchine a scapece
Fleuron de la cuisine napolitaine,
la courgette en escabèche est peut-être la version
la plus pratiquée de cette marinade.
Couper six courgettes en tranches épaisses et les faire frire dans l’huile d’olive,
puis assaisonner avec quatre cuillerées à soupe de vinaigre de vin blanc,
un filet d’huile d’olive, trois gousses d’ail frais,
du sel et beaucoup de menthe fraîche.
Bien mélanger. Réserver 2 heures avant de déguster.
On peut préparer des aubergines de la même manière… »
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Prêtes et prêts pour un décollage en fanfare ?
Nous partons en voyage, plus de « confinamento », ni de « mascherina »,
juste les parfums du plaisir et de la liberté,
juste l’imagination, la créativité et la connaissance,
juste la convivialité et le partage,
juste la fête dont nous sommes privés depuis si longtemps,
il faut savoir dire STOP avant que toute la vie ne s’écroule !
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Soufflons sur les brumes enténébrées,
soyons désireux d’une belle existence joyeuse et responsable,
nous avons le droit d’être intelligents,
d’échanger, de parler, de savourer,
de nous extraire des débats stériles entre les « pros » et les « anti »,
la vraie vie est faite de nuances subtiles,
la palette des couleurs et des parfums est infinie…
Je vous invite sur les terres d’Italie, à travers un livre magique,
vous y croiserez des recettes bien-sûr mais aussi
des personnages, des lieux, des produits,
mille et un secrets vous seront révélés sur la cucina italiana…
À vous Guiseppe Verdi, le Panettonne, le Minestrone, la Commedia Dell’Arte…
BELLE RÉSURRECTION ET BUON VIAGGIO A TUTTI !
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Extraits de : « On va déguster l’ITALIE« 2020 François Régis Gaudry et ses amis.
Illustrations : 1/ « Le dernier souper » Léonard de Vinci 1452-1519 2/ « Baie de Naples » Edward Gennys Fanshawe 1814-1906 3/ « Nature morte avec légumes et œuf » George Washington Lambert 1873-1930.
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Libérer notre esprit pour qu’il revienne à la vie…
BVJ – Plumes d Anges.
Grazie per l’Italia sempre viva, cara amica !
Lorsque nous trébuchons, que le ciel se couvre au-dessus de nos têtes,
que les portes de nos maisons se ferment à notre corps défendant,
restent les images de notre voisine italienne, certes idéalisée
mais emplie de lumière et de joyeuse vivacité !
Les recettes que tu nous proposes, réelles ou virtuelles,
sont comme des œufs de Pâques posés dans les jardins de l’enfance :
Merci, chère Brigitte, pour ce message qui pourrait se résumer en un mot,
REGALO c’est-à-dire CADEAU !
Buona Pasqua a tutti 🕊
Je vais essayer cette recette…Bonne journée !
Oui, les recettes font voyager. (Pour moi, en Inde….)
Je devrais retourner en Italie courant mai. Pourvu.
J’y ai exposé, c’était CHOUETTE!!
Merci de ta recette , bonnes fêtes de Pâques!
merci pour la recette, on comprend mieux un pays une région quand on a partagé le repas (pas une de ces portions standardisées d’où les goûts vrais sont bannis) avec des gens du cru : une autre manière de comprendre et de se comprendre …
pour un viaggio nel Belpaese, je suis toujours partante 🙂
merci et bonnes fêtes de Pâques!
« On va déguster » ! Oh, merci de me rappeler cette émission apéritive sur France Inter dont nous nous délectons sur la route quand nous descendons vers le Midi, elle fait partie de nos rituels de voyage. Il faut que je feuillette ce livre un jour, bien qu’il dépasse probablement mes compétences. Très bon week-end, Brigitte, joyeuses Pâques.
François-Régis Gaudry ! je l’écoute presque tous les dimanches, son émission est un régal et son livre doit être très réussi. Bonnes fêtes de Pâques Brigitte. Bises.
Bon j’ai pris le bateau et je suis revenue de Chypre pour te suivre en Italie, question cuisine je ne suis pas du tout experte mais j’adore lire des recettes alors je te suis immédiatement
Des vues merveilleuses et une recette invitante : c’est le bonheur d’exister. Joyeuses Pâques à vous.
Ah! l’Italie! une civilisation très raffinée et une cuisine particulièrement savoureuse. Je me souviens y avoir déguster des fleurs de courgette farcies…..Un vrai délice. Bon lundi de Pâques, Brigitte
Merci Brigitte pour cette savoureuse référence qui allèche autant mes neurones que mes babines belle semaine
Ah, ressusciter quelques jours en Italie et déguster les merveilles de sa cuisine, que ce serait bien…
J’ai quelques courgettes qui attendent sagement que mon inspiration les fassent revivre et la voilà, apportée par toi.
Chaque recette italienne est un petit miracle de génie et de simplicité et je sens qu’il va encore se produire!
Pour toi Brigitte, pour ta famille et pour le monde, je mets tous mes vœux dans le même panier!
Je t’embrasse
Mille grazie ! Je commence à organiser mon prochain séjour en Italie cet été, c’est décidé.
Bon lundi de Pâques !
Rien qu’à te lire, j’en ai déjà l’eau à la bouche !
Merci Plumes d’Anges pour ce savoureux article et bon lundi de Pâques, je t’embrasse !
Quel bonheur ce voyage !
Même virtuel, même intellectuel, j’ai apprécié chaque étape avec des mines de gourmet.
Merci ma Plume, de nous faire rêver.
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Tu nous gâtes avec cette recette !
J’ai eu le livre entre les mains en librairie, il semble très complet mais j’ai hésité face à son très grand format ! En te lisant, je vais revoir ma décision peut être.
Merci Brigitte ! Belle et douce journée avec mille bises.
Je ne suis pas d’origine italienne, mais cette recette d’origine également espagnole (en tous cas méditerranéenne) nous la connaissons depuis toujours dans la famille pour au départ surtout les petites sardines, mais cette sauce se fait également comme là avec des courgettes, des aubergines, des carottes…
Nous la faisons chez nous avec du vinaigre de vin, du laurier, du thym, ail etc…
Son parfum embaume la cuisine.
Le plat peut se préparer à l’avance, se garder au frais et se déguster froid pour des repas d’été.
Partir sans bouger de chez soi, est possible avec les recettes qui nous font voyager.