.
.
Une envie de voyage… Le Mascarpone d’Italie, les citrons de Floride… souvent peu importe la destination (quoique…), on ressent juste au fond de soi cette irrépressible envie de voir d’autres horizons. La cuisine peut être le début de ce voyage, alors gentes dames et nobles messieurs, si vous êtes dans cet état d’esprit, à vos fourneaux, et comme le disait le regretté Pierre Dac : « Plus un citron est pressé, plus il se dépêche » !
.
.
– CAKE AU CITRON ET AU MASCARPONE –
.
Ingrédients : 125 g. de beurre, 3 jaunes d’œufs + un œuf entier, 200 g. de sucre en poudre, 200 g. de farine, 1/2 sachet de levure, 1 pincée de sel, 180 g. de Mascarpone, le zeste d’1 citron bio, le jus de 2 citrons bio.
Réalisation : Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et le clarifier (enlever le dépôt en surface).
Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajouter petit à petit la farine, la levure, le sel et le zeste de citron. Bien mélanger. Ajouter le mascarpone, le beurre clarifié, l’œuf entier et le jus des citrons. Mélanger à nouveau et verser dans un moule beurré. Enfourner 50 minutes à 180° (200° dans mon petit four)… et, une fois de plus, ne pas oublier de se régaler !
.
.
Cette recette trouvée sur le blog « fraise & basilic » est délicieuse, la texture de ce gâteau est très douce, mais j’ai trouvé qu’il était un peu « difficile » à réaliser. À noter que, par inadvertance, j’ai mis un sachet de levure au lieu d’1/2… et c’était parfait aussi.
…
Illustration : « Citrons de Floride » William Joseph Mac Closkey 1859-1941.
Photos BVJ.
…..
Voyager en son palais…
BVJ – Plumes d’Anges.
J’aime tout ce qui est à base de citron, mais là, ta recette est pleine d’interdits pour moi ; je vais me contenter d’admirer 🙂 Bonne semaine Brigitte.
Pour moi qui suis un peu fâchée avec la cuisine, je dois avouer
que cette recette ne me laisse pas indifférente ;
Les photos, en effet, sont irrésistibles et, en admiratrice d’Oscar Wilde,
je vais probablement céder à la tentation d’autant qu’en cette période
de vacances, les petites mains seront nombreuses pour m’aider
à réaliser l’œuvre et…à vous associer à ce moment joyeux !
Merci, chère Brigitte !
Belle et savoureuse semaine de la part des bretons, toujours intéressés
par les apports du grand large !…
Appétissant ! Voilà qui me rappelle une émission qui vantait les citrons de Menton comme étant les meilleurs, en as-tu déjà goûté ?
Merci Brigitte pour cette belle recette ! Je fais souvent des cakes au citron…mais je vais rajouter le mascarpone ! Tant pis pour les calories, il est important de se faire plaisir ! Belle et douce semaine à toi. Bises.
J’ai lu que les yogis consomment beaucoup de citrons pour leurs capacité à neutraliser les ondes négatives …
Alors vu comme ça, si c’est à but thérapeutique, on ne va pas se faire prier, je te dirai si j’ai vu les bonnes ondes se répandre joyeusement autour de nous lors de la dégustation !
Je ne suis pas très « sucre » mais cette recette avec citrons me semble mieux adaptée pour moi qui aime beaucoup cet agrume.
Tu nous offres un joli cadeau parfumé pour ce début d’automne.
Oui, l’art de cuisiner et aussi celui de voyager par les sens! Merci!
J’ai mon gâteau pour le weekend !
Merci ma Plume.
¸¸.•*¨*• ☆
j’aime bien ce blog et je vais aimer ce gâteau à coup sûr, parfait pour la venue des petits enfants
Voilà qui me va tout à fait, pensées vagabondes et cake au citron, je me lance ce week-end! Bises
Ah, chouette, je garde précieusement ta recette pour plus tard, en ce moment il n’y a pas de citrons sur les arbres, enfin, ils sont petits et verts. merci et bonne journée Brigitte!
Je considère les citrons comme des fruits magiques : beaux, bons, symboliques de bien des choses, du soleil comme des paradoxes, et de façon générale, je suis très sensible à ses représentations picturales. Quant à ce gâteau, il fait envie et lui aussi est fort beau. Bonne journée Brigitte !