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« … (En Chine), selon les textes anciens, la Reine-Mère de l’Ouest descendit un jour sur terre et offrit à l’empereur Wu Di – qui vivait sous la dynastie des Han de l’Ouest (206 av. JC – 8 ap. JC) – quatre pêches de l’immortalité, chacune assurant six cents ans d’existence. Après les avoir mangées, l’empereur conserva les noyaux afin de faire pousser lui-même les fruits et gagner la vie éternelle. Mais la Reine-Mère de l’Ouest lui fit savoir que les pêches ne poussent pas ici-bas, la terre n’étant pas assez fertile pour porter l’arbre jusqu’au mûrissement du fruit, soit six cents ans. Manger des pêches signifie depuis faire vœu de longue vie… »
Extrait de : « Bonheur, bonheurs » 2003 Viviane Sung.
À chacun ses rêves, à chacun ses vœux… J’en fais un, celui que vous régaliez de ce bon et beau gâteau…
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– GÂTEAU AUX PÊCHES ET AU SIROP DE VERVEINE –
Ingrédients :
Pâte : 2 grosses pêches blanches, 150 g. de sucre vanillé (à réaliser soi-même en laissant pendant quelques jours du sucre en poudre et un bâton de vanille dans un bocal fermé), 150 g. de farine, 150 g. de beurre, 3 œufs, 50 g. de poudre d’amandes, 1 sachet de levure, 1 c. à soupe de crème fraîche .
Sirop : 1 poignée de feuilles de verveine citronnelle, 50 g. de sucre, 1 noix de beurre.
Réalisation :
Battre les œufs et le sucre vanillé jusqu’à obtention d’un mélange mousseux, ajouter la farine, la levure, le beurre fondu tiède, la crème fraîche et la poudre d’amandes. Quand la pâte est bien lisse, la verser dans un moule beurré.
Couper les pêches en morceaux, sans enlever la peau les disposer sur la pâte. Enfourner 45 minutes environ à 180° (200° dans mon four).
Dix minutes avant la fin de la cuisson, mettre la verveine dans une casserole avec un verre d’eau et le sucre. Faire bouillir pendant à peu près 8 minutes, ajouter le beurre hors du feu.
Sortir le gâteau du four, l’arroser de sirop. Laisser tiédir puis démouler…
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Recette inspirée d’une proposition du blog « 4 Saisons en cuisine ».
Photos BVJ.
Illustration botanique de Royal Charles Steadman 1875-1964.
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Tout est éphémère… savourer la saison et ses fruits sublimes…
BVJ – Plumes d’Anges.
Merci pour cette magnifique recette que je vais réaliser.
je n’avais jamais pensé à faire moi-même le sucre vanillé…que je suis sotte!
Bonne journée Plumes d’anges!
Quel beau et bon pêcher gourmand ! Nous nous régalons du regard ! Bonne soirée Brigitte. Bises. Joëlle
Oh là, là !Dommage que ce soit un gâteau virtuel pour moi !
manger un pêche ne donne pas l’immortalité mais ça peut donner la pêche !
Merci pour la tarte aux pêches, miam ! Bon week-end Brigitte, bises 🙂
Fruit du pêcher, fruit du péché?
Il y a belle lurette qu’on sait que la gourmandise n’en a jamais été un et que comme on le disait l’autre jour, il faut tout aimer de l’instant présent…
Mais là je désobéis sans scrupules et je compte les jours jusqu’à mardi, plus fort que moi!
Désolée Mr Tollé, on peut bien faire un petit éc(k)art, non?
Rien que de le regarder est déjà un plaisir! A faire, belle soirée et bises, Martine
J’en salive !
Merci pour la recette et très belle fin de semaine !
Il est si beau, ton gâteau, Brigitte que je m’en voudrais de le manger. Tout chez toi est oeuvre d’art…
Les pêches…. Hier, j’en ai dégusté de délicieuses, des plates, tout en marchant le long de la mer…. Merci pour la recette que je réaliserai certainement.
Bon dimanche.
Quel jolie pâtisserie ! Je suppose que c’est toi qui l’a faite. Je note le titre du livre, la recette, et j’ai même enregistré l’image pour l’imprimer (quand ça me plait, je fais des petits sous verres) quand je viens visiter ton blog, je repars toujours comblée, merci Brigitte. Gros bisous et bon dimanche
Une tarte qui fait envie, mais plus encore le sirop de verveine auquel je n’avais jamais pensé pour écouler ma production 😆