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Poudre LÉGÈRE comme la neige,
le sucre glace est FÉERIQUE,
le déposer sur les gâteaux ou autres DOUCEURS donne un avant gout de FÊTE…
Quand, grâce à lui, on découvre la recette de DIVINES pâtisseries,
autrefois préparées à Sienne, uniquement au moment de NOËL, dans les couvents ou les herboristeries,
on a envie de la DÉVOILER…
Le VOYAGE des PAPILLES est fantastique,
je vous suggère de confectionner ces MERVEILLES au plus vite !!!
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RICCIARELLI DE SIENNE
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Ingrédients :
– 2 blancs d’œufs, 250 g de poudre d’amandes BIO, 230 g de sucre en poudre, 60 g d’oranges confites en petits dés, 1 gousse de vanille, 3 à 4 c.à soupe d’eau de fleur d’oranger (véritable), 2 c.à café d’arôme d’orange amère, 1/2 c.à café de levure chimique et 1/2 c.à café de bicarbonate de sodium alimentaire, du sucre glace.
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Réalisation :
La veille : mélanger la poudre d’amandes, les dés d’oranges confites, la pulpe de la gousse de vanille, puis ajouter le sucre, la levure, le bicarbonate, l’arôme d’orange amère et l’eau de fleur d’oranger. Filmer.
Le lendemain : Monter en neige pas très ferme les blancs d’œufs, les incorporer au mélange précédent, bien travailler le tout. Former des losanges un peu arrondis avec cette pâte humide (5 à 6 cm de long), les saupoudrer de sucre glace et les enfourner sur un papier sulfurisé beurré pendant environ 15 minutes ( 20 dans mon four) à 160°. Ces gâteaux ne doivent pas vraiment colorer mais cuire un peu tout de même. Ils se conservent quelques jours dans une boite métallique.
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Aujourd’hui, j’aurais envie de dire,
« La découverte d’un mets nouveau fait plus pour le genre humain que la découverte d’une étoile »
(Anthelme Brillat-Savarin)
parce que je vous parle d’un dessert classé 5 étoiles sur le guide de la gourmandise,
voyez comme le ciel brille de mille feux !
BUON NATALE A TUTTI !
TRÈS BELLES FÊTES DE FIN D’ANNÉE À TOUTES ET À TOUS,
QUE L’AMOUR Y SOIT PARTAGÉ !
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Recette trouvée sur le Web.
Photos BVJ
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Se préparer à commencer l’an nouveau, en douceur…
BVJ – Plumes d’Anges.
C’est le moment idéal pour déguster tous ces délicieux petits biscuits. Merci pour la recette 🙂
Délicieuse gourmandise ! Merci pour cette recette qui me met l’eau à la bouche !
Hum … quelle tentation ces petites merveilles. Très bonnes fêtes de fin d’année à toi aussi, dans la douceur et la paix. Bises Brigitte.
Excellentes fêtes de fin d’année, âmie… Bien chaleureusement
toute la douceur et la légèreté requises à Noël
Très belles fêtes Brigitte à toi et aux tiens
La véritable cuisine est une cuisine faite avec amour ! ça doit être bon !
Quoi de mieux pour illuminer Noël que de saupoudrer de cette douce et légère neige sucrée les gourmandises préparées avec amour pour ceux que l’on aime !
Alors ne nous retenons pas et délectons-nous de ces gestes d’amour que nous verrons sur notre table dès demain soir….. n’oublie pas les 13 desserts mis à l’honneur en Provence
merci pour la recette.
Bises et JOYEUX NOEL
Comme c’est agréable de lire une recette de cuisine…. Merci pour celle-ci. Je pourrais faire ces doux gâteaux, mais ne pourrais les manger (pas d’amandes pour moi, ni de blancs d’oeufs).
Mais vous avez raison : de la douceur, comme le sucre glace, voilà ce qu’il nous faut pour tous les jours qui viennent.
Je vous souhaite un très joyeux Noël. Et vous remercie.
Miam, miam, ça donne envie !! 🙂
Je te souhaite de merveilleuses fêtes de Noël et de fin d’année Plumes d’Anges, à bientôt, je t’embrasse !
Merci pour la recette. je vous souhaite un joyeux Noël et une fin d’année festive
Les pâtisseries sont de saison. J’aime bien en tenter de nouvelles de temps en temps. Cette année j’ai risqué les « nids de guêpes ». Assez fameux ! Cette recette à l’air sympa aussi. Bonnes fêtes, entourée de ceux que tu aimes ! Bises Brigitte.
A défaut d’avoir de la poudreuse sur l’herbe encore bien verte, voilà de quoi faire joliment illusion sur nos petits desserts ! Passe de jolies Fétes ! ♥
Des merveilles confectionnées avec le coeur, je te souhaite un chaleureux Noël, en compagnie de ceux qui te sont chers, Bisous Brigitte
Des merveilles à déposer dans un panier avec un linge blanc au fond. De bien doux souvenirs ! Belle journée à toi. Amitiés. Joëlle
les fêtes sont passées, les souvenirs restent, et maintenant, se préparer pour la nouvelle année…amitiés, martine
Mais dis donc où est-ce que tu es allée pour nous dénicher cette recette qui a l’air « divin » ?
Bon bout d’AN comme on dit à Marseille. Bises pluvieuses
Tes merveilleux petits gâteaux, je les ai faits hier soir, de but en blanc, prise d’une certitude, c’était la bonne recette et le bon moment.
Ils ont été proches de la perfection.
Je n’ai mangé qu’eux hier soir, avec un thé noir, du Yunnan je crois.
L’Italie et la Chine.
Que le monde est beau quand il se répond d’un endroit à un autre…
Maintenant, une seule question, comment faire pour qu’ils soient aussi bons la prochaine fois?
Quel problème existentiel!
Quel moment de grâce!
Ah que je finis bien l’année, moi!
Je t’embrasse fort
Merci pour la recette ! Au cours de ma ballade récente à Montauban, j’ai acheté dans une toute petite boutique spécialisée en produits italiens : un panetone et plusieurs petits gâteaux à la crème, me rappelant les délices que j’aimais tant déguster, à Sienne, Naples, Caserta et tant d’autres lieux ! Belle fin d’année Brigitte.
Quelle bonne idée, plume! Je vais m’y essayer.
meilleurs voeux et bises
Mes meilleurs souhaits pour cette nouvelle année.
Bises
La photo me donne vraiment envie de cuisiner ces biscuits mais je n’ai pas les ingrédients et je ne peux pas sortir aujourd’hui. Je le ferai u autre jour.
Je te souhaite une très bonne année 2015, Manée.
Michèle