Bulles étoilées…

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BIEN COMMENCER LA SEMAINE…

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« … « Savez-vous ce que Dom Perignon a dit après avoir inventé le champagne ? » nous a-t-il demandé avec un accent adorable.

– Non, ai-je répondu.
– Il a appelé ses frères moines et leur a dit : « Venez-vite : je goûte les étoiles. »

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VIVRE AUJOURD’HUI LE MEILLEUR DE NOTRE VIE… »

Extraits de : « Nos étoiles contraires » 2012  John Green.

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Les jours de FÊTE se succédant joyeusement, nous devons être curieux et expérimenter les DOUCEURS de la vie !

La GOURMANDISE est contagieuse…

Aussi nous faut-il chercher, confectionner, tester, harmoniser, nous renouveler pour ravir les plus FINS PALAIS.

L’automne étant  proche, vous ferez vôtre, j’en suis certaine,  ce somptueux gâteau à la crème de châtaigne, vous pourrez l’accompagner de BULLES ÉTOILÉES et d’une tasse de café, l’HARMONIE sera parfaite.

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LE CHÂTAIGNIER

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Ingrédients : 500g de crème de châtaigne, 4 œufs, 100g de beurre.

Pour le « glaçage » : 200g de chocolat noir pâtissier (60% de cacao), 1 œuf, 1 cuillère de Rhum.

Réalisation : Dans une jatte, mélanger le beurre mou à la crème de châtaigne, ajouter les jaunes d’œufs, mélanger vigoureusement. Battre les blancs en neige, les incorporer délicatement.

Verser dans un moule à cake généreusement beurré et enfourner environ 45 minutes à 180° (dans mon petit four, j’ai mis le thermostat sur 200°).

Démouler. Une fois le gâteau refroidi, préparer le « glaçage » : faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter le jaune d’œuf, le Rhum, le blanc battu en neige. Verser cette mousse sur le gâteau et mettre au frais pendant 2 heures.

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Tableau : « Tasse, gobelet d’argent et coupe de champagne »  Henri Fantin-Latour 1836-1904.

Photos BVJ

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Savourer chaque moment, il s’y cache toujours une étoile…

BVJ – Plumes d’Anges.

10 commentaires sur “Bulles étoilées…”

  1. Dominique dit :

    Ah voilà un peu de douceur automnale et ramasser les châtaignes quel bon moment

  2. Dans les souvenirs d’enfance, se trouve toujours un gâteau et une maman!
    J’adore les gâteaux faits maison…

    Je vais dire à ma maman qui a 85 ans de me faire un gâteau pour mercredi ( jour où je lui rends visite ).

    Merci Brigitte pour ce magnifique article ; grosses bises ma Grande:)

  3. Il est si doux de profiter de l’instant présent qui plus est accompagné d’une bonne pâtisserie faite maison. Douce journée à toi Brigitte. Joëlle

  4. Aifelle dit :

    Je raffole de tout ce qui est à la châtaigne ! ne surtout pas se priver de ce genre de plaisir avec l’automne qui pointe son nez. Bonne fin de journée Brigitte 🙂

  5. Phène dit :

    Un pur délice pour le palais !… Merci, chère Brigitte

  6. Nathanaëlle dit :

    Coucou Brigitte !
    Hummmmm ton billet est doublement alléchant, le titre m’a attirée tout de suite, la phrase de Dom Pérignon est merveilleuse ! Et la recette alors là… Du bonheur ! Mille mercis Brigitte !
    Tu nous offres une recette de douceur à la châtaigne, (je suis une inconditionnelle de tout ce qui est crème de marrons ! J’en mets même dans les yaourts ! lol) et toute la poésie de l’Automne, la plus jolie des Saisons… Merci Brigitte pour toutes ces succulentes gourmandises, celles de l’esprit et celle du palais !
    Bisous et belle semaine…

  7. Naline dit :

    J’en salive à distance… Champagne et chocolat ! Des instants que je savoure… que du bonheur !
    Merci pour cette recette alléchante !

  8. LOU dit :

    Je viens juste d’enfourner un filet mignon en croûte dans son lit d’épinard, faisselle et roquefort. Bon, on a le plat principal et le dessert… qui prévoit l’entrée et le vin ? 😉 🙂

  9. Evelyne dit :

    Cela m’évoque un gâteau turinois que nous dégustions en automne. Nous en parlions avec une collègue lundi midi. Merci Brigitte. Baci

  10. Mathilde dit :

    Pour l’ instant je vais attendre un peu car le  » Namandier  » a laissé des souvenirs…tellement trop bon…:-))
    Bises Brigitte

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