Délicieux moment…

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Certains jours, J. aime à se mettre « en cuisine » ! Découverte d’un nouveau talent et d’une nouvelle passion, c’est tellement beau les passions naissantes chez les enfants et si les adultes que nous sommes les soutiennent, elles seront une force qui les aidera à vivre leur vie…

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Joies de l’été, les repas seront légers, chaleur oblige…

Quelques anchois bien écrasés avec des câpres, de l’ail et de l’huile d’olive feront une sauce de rêve…

Pour les anchois,

si l’on est très en forme, on pourra suivre cette recette :

« Préparation du poisson.

Avant de vider le poisson, il faut s’assurer qu’il est plein ; s’il ne l’est pas, remplissez-le avec quelque chose de consistant, videz-le ensuite à l’aide d’un seau et d’un métronome à poisson. Nettoyer ensuite sa peau avec une brosse dure et un savon mou, ou inversement. Certains poissons s’écaillent. Gratter en allant de la tête à la ceinture, comme dans la lutte gréco-romaine, en utilisant un grattoir à démangeaisons. Pour la sole, faire une incision autour de la queue ; pour l’anguille, autour de la tête, pour la baleine, autour du manche du parapluie. Opérer de la même façon pour la raie, mais indifféremment pour l’accolade. Tremper alors le poisson dans l’eau bouillante sans le lâcher, au bout de trois minutes, retirer les mains et se rendre immédiatement chez le plus proche pharmacien pour faire soigner les brûlures. Les poissons à peau visqueuse se raclent dans une eau très chaude et dans la gorge à l’aide d’un gargarisme approprié. Pour les autres poissons, procéder comme pour les soufflés au fromage. »

Extrait de : « les recettes de Tante Abri – L’Os à moelle »  Pierre Dac 1893-1975.

Si l’on est un peu fatigué, il sera peut-être plus sage d’acheter les anchois en petits bocaux de verre, prêts à l’emploi.

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Le soir, on y trempera du pain grillé ou des légumes divers et variés, nettoyés et coupés en bâtonnets…

Je vous laisse imaginer la fraîche boisson qui accompagnera ce délicieux moment, à partager, sans modération !

Tableaux : 1/« Le saladier »  Charles Webster Hawthome 1872-1930  2/« Nature morte aux légumes »  Léon Bonvin 1834-1866.

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Rire ensemble…

BVJ – Plumes d’Anges.

7 commentaires sur “Délicieux moment…”

  1. Aifelle dit :

    Pierre Dac me réjouit toujours autant, le talent qu’il avait cet homme-là, sans parler du courage. Tu as peut-être un futur grand cuisinier à tes côtés, qui sait 🙂

  2. Dominique dit :

    cette trempette de légumes me met l’eau à la bouche, j’adore les anchois et j’en mets en ce moment dans mes salades d’été toutes bêtes; tomates haricots verts pois chiches olives et anchois mimmm

  3. naline dit :

    Tu m’as bien fait sourire avec la recette de Pierre Dac.
    Et ta recette aux anchois me semble délicieuse : j’essaierai volontiers !

  4. LOU dit :

    Est-ce qu’un Muscat de Rivesaltes ferait l’affaire ? Il est au frais… 🙂 bon, d’accord la bouteille est déjà bien entamée, en fait selon la version optimiste : à moitié pleine… 🙂

  5. Comme je partage cette idée qu’il faut toujours soutenir les enfants, leur montrer combien on a confiance en eux. Cela les aidera à être des adultes forts.

  6. Coucou Brigitte,

    Petite note d’humour en revenant de vacances 🙂

    J’ai toujours apprécié les textes de Pierre Dac qui savait jouer avec les mots.
    Cet exercice est devenu rare…

    Très belle journée à Toi ma grande !

  7. Poussy dit :

    Ouh, moi qui comptais faire du poisson prochainement, j’ai comme un petit haut-le-coeur!
    Tu as raison, finalement, rien ne vaut les conserves!

    Merci pour Pierre Dac qui faisait tant rire mon père, je le revois si vivant, là, d’un seul coup, dans ce rire…

    Allez, je mets le rosé au frais et mille bravos à ton petit J…, c’est si beau un petit homme qui cuisine!

    Je t’embrasse

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