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L’automne est arrivé, avec son lot de douceurs, un vrai bonheur !
Je ne sais pourquoi, mais je ressens une irrésistible envie de vous parler à mon tour d’une exquise douceur…
Êtes-vous prêtes et prêts à réjouir votre palais ?
Voici la recette des…
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PETITS FOURS À L’ORANGE.
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Il vous faudra :
– 175 grs de poudre d’amande
– 100 grs de sucre glace
– 2 c.à soupe de jus d’orange
– 100 grs d’écorces d’orange confite
– 80 grs. de chocolat noir (65% minimum)
– 20 grs de beurre
– Zeste d’orange
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Délayez le sucre glace avec le jus d’orange. Versez les amandes en poudre en mélangeant d’abord à la cuillère en bois, puis à la main lorsque la pâte d’amande est devenue épaisse.
Ajoutez le zeste râpé très finement.
Formez à la main de petites boules bien rondes.
Faites fondre au bain-marie le chocolat cassé en morceaux ainsi que le beurre. Quand le mélange est parfaitement fondu, remuez de façon à obtenir une pâte lisse. Si elle est trop épaisse, ajoutez, avec précaution, une cuillère à café de jus d’orange.
Avec une grosse aiguille, plongez chaque boule de pâte d’amande dans le chocolat, sans l’enrober complètement. Déposez-la sur une plaque légèrement beurrée, la partie non couverte de chocolat étant tournée vers le haut.
Posez sur chaque petit four un losange d’orange confite. Laissez durcir dans un endroit frais, mais pas au réfrigérateur.
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BONNE DÉGUSTATION…
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Recette publiée dans : « L’aventure de l’orange » 1993 J.C. Beton et Gilles Brochard.
Illustrations : 1/ »Biscuits et chocolat Delacre » Affiche publicitaire de Henri Privat-Livemont 1861 – 1936 2/ »Oranges enveloppées » William J. Mac Closkey 1859 – 1941.
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Se laisser apprivoiser par la douceur du moment…
BVJ – Plumes d’Anges.
Lundi et gourmandise ne peut qu’augurer d’une semaine alléchante!!!!
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Cette recette me met » l’eau à la bouche ». Mais, quelle allure ont donc ces petits pains ?
Eve, on dirait des lunes, avec leur face sombre et leur face lumineuse…
Merci pour cette délicieuse recette.
Et les biscuits Delacre, tout notre patrimoine de biscuiterie… à quelques kilomètres d’ici. Privat-Livemont est réputé pour ses belles affiches.
Que de douceurs !
Belle semaine !
Une recette qui commence par 175 gr de poudre d’amande … je suis perdue !
Une exquise douceur d’Automne ? Mais c’est avec joie que je la savourerai (oh je vais l’essayer !), merci Brigitte, l’amande, l’orange, le chocolat… C’est le paradis !
Bises et bon mercredi
Nathanaëlle