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Entendez par là :
– LA FIGUE –
Ce fruit succulent est d’une beauté rare et l’arbre qui le porte l’est tout autant !
Il y en a deux dans le jardin, l’un nous offre de grosses figues blanches et l’autre de petites figues violettes.
Elles sont sucrées et savoureuses et ne demandent qu’à exciter nos papilles…
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Au fil du temps, j’ai trouvé quelques sublimes recettes pour partager ce divin fruit. Celle-ci, vient, il me semble, du magazine CÔTÉ SUD.
C’est une recette de
COMPOTÉE DE FIGUES
qui accompagne à merveille un filet mignon de porc cuit dans des échalotes…
(miam miam, je me donnerai presque faim…)
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Ingrédients : une dizaine de figues, 3 cuillères à soupe de PORTO rouge, 1 petit piment oiseau, 50 grs de beurre, 1 cuillère à soupe de miel liquide, 1/2 jus de citron.
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Vous laisserez macérer les figues coupées en morceaux dans le porto, pendant 3/4 d’heure.
Puis vous mettrez ce mélange dans une poêle avec 15 grs de beurre, une pincée de sel, le piment oiseau et trois cuillères d’eau.
Vous couvrirez et laisserez « compoter »30 minutes environ ( il faut que les figues soient tendres et qu’elles aient absorbé le liquide).
Vous ajouterez alors 35 grs de beurre, le miel, et le jus de citron.
Vous la servirez tiède, dans une saucière et
vous verrez, c’est un pur régal !
Platon, grand amateur de figues aurait adoré…
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Illustration du Figuier – « Flore médicale » en 8 volumes – Chaumeton et Turpin – 1820.
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S’abandonner à la gourmandise…
BVJ – Plumes d’Anges.
Quel merveilleux souvenir me revient en mémoire…
A Font-Sarade, nous habitions à côté d’un énorme figuier, ma mère ramassait des figues sucrées et savoureuses, et nous cuisinait des immenses tartes dorées.
Merci pour ce très beau billet et n’oubliez pas : « où il y a des figues, il y a des amis ».
(proverbe espagnol).
Très belle journée !
Manée
« Où il y a des figues, il y a des amis »… C’est merveilleux, merci Manée
J’aime beaucoup les planches de botanique.
Tu nous en présentes souvent de bien belles.
Merci Brigitte
Dans la maison ou j’étais en Avignon un énorme figuier vous accueillait de son odeur douce et caline…
Je trouve aussi que les planches et les photographies sont magnifiques.
Elisabeth
J’ai moi-aussi une passion pour les planches botaniques, c’est tellement détaillé et parfait dans le trait, qu’on réalise encore plus la perfection de la nature. Celui qui a inventé tout ça avait une sacré imagination !!!
Les figues de chez vous sont, Madame, les plus belles et les plus douces de l’été.
Elles ont la chair, rouge profond des fruits mûris sur l’arbre. Je m’en suis régalé !
Il ne manque au clos qu’un châtaignier pour en faire un « jardin des délices ».
Heureusement Clément souvent s’invite…
Le maraudeur
Dans une vie prochaine, Monsieur le Maraudeur, nous planterons un châtaignier, promis ! En attendant, si vous voulez des figues, apportez vos paniers, vous serez toujours le bienvenu…
moi aussi j’en veux ! mais en ces temps de cartons, de la compotée servie directement avec un délicieux filet mignon me contentera, bravo pour ce travail photographique et ces belles informations en partage, bises tendres
Je vais en faire de ce pas, pour le moment où tu auras fini tes cartons ma lolo d’amour…